RICETTA PRIMAVERILE: INSALATA DI POLLO MISTA

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RICETTA PRIMAVERILE: INSALATA DI POLLO MISTA

La tanto attesa primavera è arrivata e noi di BollicineVip vi suggeriamo tante facile e gustose ricette per allietare le vostre giornate. Oggi vi suggeriamo: Insalata di pollo con peperoni, olive e cipolle

Ingredienti:

  • Pollo 2 filetti di petto
  • Sale
  • Pepe macinato fresco
  • Paprica 1/4 cucchiaino, in polvere
  • Olio d’oliva 7 cucchiai
  • Uova 2
  • Lattuga romana 1, il cuore
  • Spinaci 2 manciate, teneri
  • Lattuga 1/2
  • Lattuga iceberg 1/2
  • Pomodori 2
  • Cipolla 1 rossa, piuttosto grossa
  • Limone 1 cucchiaio di succo
  • Aceto balsamico 2 cucchiai, bianco
  • Senape 1 cucchiaino
  • Olive nere 50 g, piccole
  • Peperoncini 4 – 8 in salamoia

Preparazione:

Lava i filetti di pollo, tamponali con carta da cucina, poi insaporisci con sale, pepe e paprika. Riscalda 1 cucchiaio d’olio in una padella antiaderente e fai indorare i filetti di pollo da ambo i lati a fiamma viva. Abbassa la fiamma e finisci di cuocere in 5-10 minuti a fiamma lenta, dopodiché metti la carne da parte e lasciala raffreddare.

Fai bollire le uova, appena sono sode sciacquale sotto l’acqua fredda e lasciale raffreddare. Lava gli spinaci e tutte le foglie di lattuga, spezzettale un poco e asciugale con una centrifuga da insalata. Lava i pomodori e tagliali a fette.

Sbuccia la cipolla e tagliala ad anelli sottilissimi. Mescola in una scodella capiente il succo di limone con il balsamico, sale, pepe, la senape e il resto dell’olio. Amalgama per bene il tutto. Aggiungi tutte le foglie di lattuga e gli spinaci, i pomodori, la cipolla e le olive e dai una bella mescolata.

Taglia la carne di pollo a striscioline di circa 1 cm di spessore, sbuccia le uova sode e tagliale a metà. Distribuisci l’insalata nei piatti, disponi su ogni insalata le striscioline di carne, una metà d’uovo e 1 – 2 peperoncini come guarnizione. Porta subito in tavola la tua insalata di pollo e cipolla.

 

Una vita piena di Bollicine a tutti!

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