UNA RICETTA FACILE E VELOCE PER IL VOSTRO WEEK END!
UNA RICETTA FACILE E VELOCE PER IL VOSTRO WEEK END!
Oggi, Noi di Bollicine Vip, vi proponiamo una ricetta facile e veloce per il vostro fine settimana; La Pasta Autunnale.
Ingredienti:
-320g di Pennette rigate
-500g di zucca
-200g di cavolo nero
-100g di gorgonzola
-Olio extra vergine d’oliva
-Sale fino q.b.
Per le castagne piccanti:
-350g di Castagne
-1 peperoncino secco
-1 pizzico di sale fino
-Olio extra vergine d’oliva
Preparazione:
Per preparare la pasta autunnale cominciate dalla cottura delle castagne. Ponetele in un una pentola con abbondante acqua fredda non salata, e mettetele sul fuoco. Lessatele per circa 20-25 minuti dal primo bollore, quindi scolatele, lasciatele intiepidire e sbucciatele. Tagliatele grossolanamente, in 3-4 pezzi ciascuna. Tritate quindi il peperoncino secco e ponetelo insieme all’olio in una larga padella. Appena comincia a sfrigolare, unite le castagne e fatele dorare per qualche minuto a fiamma vivace. Salate e tenetele da parte. Dedicatevi alle verdure: pulite la zucca in modo da ricavarne 300 g e tagliatela a dadini; poi lavate bene il cavolo, tagliate via la base del mazzo e tagliate sottilmente le foglie.
In un capiente tegame scaldate l’olio e fatevi soffriggere l’aglio, tagliato in grossi pezzi per poterli rimuovere con facilità a fine cottura. Aggiungete il cavolo nero e dopo un minuto la zucca. Aggiungete un mestolo di acqua e portate a cottura, mescolando spesso, per circa 15 minuti. Regolate di sale solo verso fine cottura. Intanto, portate a bollore una pentola di abbondante acqua salata e buttate la pasta. Unite il gorgonzola al cavolo e alla zucca ormai cotti, da cui avrete rimosso l’aglio usato per il soffritto. Amalgamate bene per farlo sciogliere, scolate la pasta al dente e aggiungetela al tegame insieme alla zucca, al cavolo nero e al gorgonzola . Amalgamate bene, unite le castagne piccanti rosolate, mescolate e impiattate la vostra sfiziosissima pasta autunnale!
