LE RICETTE LIGHT DI ELENA MORALI: RISOTTO AI FRUTTI DI MARE
RISOTTO AI FRUTTI DI MARE, LA RICETTA DI ELENA MORALI
L’estate si avvicina e, la bella showgirl e comica di Colorado Elena Morali, ha deciso di prendere per la gola il suo fidanzato, Gianluca Fubelli, in arte “Scintilla” in maniera light.
Dopo la ricetta della tartare di manzo light, ecco per voi quella del risotto ai frutti di mare.
Un piatto unico che non attenta alla linea.
Ingredienti
380 gr di riso integrale
300 gr di cozze
300 gr di vongole
300 gr di polpo
2-3 cucchiai di passata di pomodoro
100 ml di vino bianco
1 spicchio di aglio
peperoncino qb
prezzemolo tritato
1 lt e 1/2 di brodo
olio di oliva
sale e pepe
Procedimento
Pulire le cozze e le vongole e farle aprire in una padella nella quale avrete aggiunto poco olio a fuoco alto.
Una volta aperte prelevarle e tenere da parte il liquido sprigionato.
Ricavare cozze e vongole dai gusci e tenerle da parte.
Mettere a soffriggere in una pentola l’aglio con il prezzemolo ed il peperoncino in abbondante olio.
Una volta dorato bagnare con il vino bianco, il liquido di cottura dei molluschi e qualche cucchiaio di passata di pomodoro.
Aggiungere quindi il riso ed unire man mano il brodo.
A metà cottura aggiungere il polpo precedentemente lessato e tagliato a pezzi piccoli.
Un paio di minuti prima di fine cottura unire cozze e vongole. Terminare la cottura e servire caldo.
IL CONSIGLIO DI ELENA:
Spolverate il piatto con del prezzemolo tritato, per un gusto ancora più deciso.
Calorie: 320 circa per porzione
