GAMBERONI SALTATI AL POMPELMO
GAMBERONI SALTATI AL POMPELMO
Dopo un delizioso dolce e un favoloso primo; noi, di Bollicine Vip, vi proponiamo un secondo di pesce per le vostre feste natalizie. Gamberi saltati al pompelmo, colorati e davvero molto appetitosi.
Ingredienti per 4 persone:
– 16 gamberoni
– 1 limone
– Erba cipollina Q.B.
– Pompelmo Q.B.
– 1 spicchio d’aglio
– 1/2 bicchierino di cognac
– 1 noce di burro
Preparazione:
Sciacquate i gamberi sotto l’acqua fredda corrente, tagliate i gusci con le forbici, lasciate attaccate la testa e la coda e, con l’aiuto di uno stecchino di legno, togliete il filo scuro sul dorso. Sciogliete una noce di burro in una padella, aggiungete uno spicchio d’aglio e i gamberoni e saltateli per 1-2 minuti, finché avranno cambiato colore. Unite la scorza grattugiata di un limone e spicchi di limone e pompelmo. Irrorate il tutto con 1/2 bicchierino di cognac e lasciate evaporare a fuoco vivo. Profumate con steli di erba cipollina tagliuzzati.
