FILETTO DI TONNO SCOTTATO CON SEMI DI PAPAVERO
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FILETTO DI TONNO SCOTTATO CON SEMI DI PAPAVERO
Il tonno scottato con semi di papavero è una ricetta molto semplice, sia come antipasto che come secondo. E’ un piatto veloce che richiede solo particolare attenzione durante la cottura del tonno.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 500 gr di tonno fresco
- 50 di gr di semi di papavero
- Salsa di soia
- olio Extravergine di Oliva, sale, pepe a piacere
- Aceto balsamico di Modena condensato.
Preparazione
Tagliare il tonno in tranci con la base di 2/3 centimetri per lato e marinare nella salsa di soia per circa 30 minuti.
Panare il tonno nei semi di papavero, in modo da formare una crosta molto compatta su tutti i lati.
Scottare il tonno su una piastra ben calda per circa 30 secondi su ogni lato, state attenti a cuocere leggermente, altrimenti il tonno diventerà stopposo.
Lasciare intiepidire prima di tagliare a fette alte 1 cm. Condire con olio extravergine di oliva, una pizzico di pepe e sale, aggiungere un filo di aceto balsamico condensato. Servire con un’insalata e delle bruschette saltate in padella aromatizzate al rosmarino.
Note
Per avere il cuore del tonno meno al sangue è possibile passare i filetti scottati nel forno caldo a 180°C per 5 minuti.
