BURGER DI QUINOA: IDEALE PER VEGETARIANI E VEGANI!
BURGER DI QUINOA: IDEALE PER VEGETARIANI E VEGANI!
Oggi, noi di Bollicine Vip, vi proponiamo un secondo piatto sano, gustoso, perfetto anche per bambini, vegetariani e vegani; Burger di quinoa. Una pietanza facile d’abbinare con un’insalate o un contorno a piacere, oppure per farcire un panino integrale. La quinoa può essere l’ingrediente principale, leggero e nutriente al tempo stesso, altrimenti può unirsi a legumi lessati, patate e carote , zucchine, broccoli o verdure di stagione grattugiate o affettate a cubetti.
Ingredienti:
– 100 gr di quinoa
-200 gr di acqua
-100 gr di fagioli cannellini già cotti
-1 cucchiaio di fecola di patate + 1 cucchiai di acqua (per addensare e legare, in sostituzione delle uova
-mezza cipolla rossa
-mandorle
– paprika
Preparazione:
Mettete la quinoa in un tegame con l’acqua e portate ad ebollizione, lasciare cuocere per circa 15 minuti. Spegnete la fiamma e lasciare riposare la quinoa per altri 10 minuti. Sgranate il tutto con una forchetta. Frullate i fagioli con la cipolla, il sale e la paprika, le mandorle tritate, la fecola di patate stemperata in acqua, fino ad ottenere un composto sodo e facilmente lavorabile. Regolate di sale, successivamente ricavare delle palline che una volta pressate prenderanno la forma tipica del burger. Scaldare un tegame ampio e piatto con dell’olio e quando sarà ben rovente, cuocere gli hamburger (2-3 minuti per lato) fino a doratura.
