MACELLERIA DA MIMI’: A BARI APRE LA PRIMA MACELLERIA VEGANA

Lo sappiamo! Macelleria e vegetariana non si erano mai sentite nella stessa parola, ma i tempi cambiano, i modi di mangiare anche, e di conseguenza anche i cari e vecchi negozi sono destinati, volenti o nolenti al cambiamento. Proprio come successo a Bari dove è stata aperta la prima macelleria vegetariana. Dall’aspetto di una classica macelleria, al suo interno è infatti possibile trovare hamburger, filetti, salsicce, costatelle e chi più ne ha più ne metta, il tutto, però, rigorosamente vegetariano.

L’idea della macelleria vegetariana è nata da Porzia, moglie di Mimì, titolare di una storica macelleria di Bari, che, vedendo come il mondo, ma anche i clienti stessero cambiando, hanno deciso di andare incontro a tutta la loro clientela, proponendo così il tofu al posto della cara e vecchia carne. La macelleria vegetariana si rivolge proprio a tutti, ai carnivori pentiti, ai futuri vegetariani, ma anche ai tanti curiosi che, in queste ore, accorrono in macelleria per provare “l’ebrezza” di gustare una salsiccia vegetariana. Se, infatti, già anni fa, più precisamente nel 2010, in Olanda veniva fondata da Jaap Korteweg la vegetarian butcher, una rivendita di prodotti interamente vegetali, in Italia quella di Bari è la prima vera macelleria vegetariana del bel paese. Ma siamo sicuri che giungeremo presto in qualche anno ad una vera e propria invasione Veg.

Michele Di Tommaso