ANTIPASTI PER NATALE:OSTRICHE GRATINATE ALLE ERBE

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ANTIPASTI PER NATALE:OSTRICHE GRATINATE ALLE ERBE

Per gli amanti dei sapori marittimi oggi, noi di BollicineVip vi suggeriamo; uno squisito e raffinato antipasto natalizio: Ostriche gratinate alla erbe. Fanno un figurone a tavola, sono facili da preparare.

Ingredienti:

  • Ostriche 12
  • Pane 30 g, bianco, grattuggiato fine
  • Erbe 50 g circa, tritate (prezzemolo, dragoncello, cerfoglio)
  • Aglio 2 spicchi, tritati finemente
  • Olio d’oliva 3 cucchiai
  • Pepe appena macinato
  • Limone 1/2, succo
  • Sale marino, grosso

Preparazione:

Lavare e aprire le ostriche: prendere in una mano le ostriche con il lato incurvato girato verso il basso in un canovaccio, inserire con forza un coltello per ostriche dietro la cerniera e aprirle con un movimento rotatorio. Quindi tagliare via dalla conchiglia l’attaccatura superiore del muscolo; staccare la metà superiore della conchiglia, poi tagliare via dalla conchiglia il muscolo inferiore.

Raccogliere l’acqua delle ostriche e liberare le ostriche dalla conchiglia con le attaccature dei muscoli. Passare attraverso un colino fine l’acqua delle ostriche e metterla da parte. Pulire le valve inferiori delle conchiglie. Mescolare insieme l’olio d’oliva, l’acqua delle ostriche e il succo di limone, insaporire con del pepe. Rimettere le ostriche nelle conchiglie, distribuirvi sopra le erbe e l’aglio tritati, spolverare con il pane bianco grattugiato fine e farvi gocciolare sopra la salsa. Cospargere una teglia da forno con del sale marino e disporvi sopra le ostriche. Gratinare nel forno preriscaldato a 250° per circa 5 minuti.

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