8 BUONI CONSIGLI PER COME CUCINARE I CARCIOFI!

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8 BUONI CONSIGLI PER COME CUCINARE I CARCIOFI!

In questa nuova rubrica, noi di BollicineVip, vi consigliamo 8 buone ricette per cucinare i carciofi. Oggi iniziamo da; Carciofi gratinati al forno. I carciofi gratinati al forno sono un secondo piatto vegetariano ricco e facile da preparare.

Ingredienti per 4 persone:

  • Carciofi 12
  • Mozzarella 300 g
  • Parmigiano Reggiano 50 g
  • Sale
  • Pepe Macinato Fresco
  • Prezzemolo 2 rametti
  • Olio extravergine d’oliva
  • Burro
  • Limoni 2

Preparazione:

Per preparare i carciofi gratinati al forno, riscaldare il forno a 180° C con ventilazione. Pulire i carciofi privandoli delle foglie più dure, tagliarli in due parti (anche il gambo se è tenero) e togliere loro la barba interna. Metterli a bagno per una decina di minuti in acqua acidulata con succo di limone, sbollentarli poi per 6-7 minuti in acqua salata e scolarli bene.


Tagliare a fettine sottili la mozzarella e tritare il prezzemolo. Ungere una pirofila con 2 cucchiai d’olio e adagiarvi i carciofi. Cospargere ogni carciofo con il parmigiano e disporvi sopra una fettina di mozzarella. Aromatizzare con il prezzemolo tritato. Coronare con fiocchetti di burro e far gratinare nel forno caldo per 30 minuti.

 E voi come cucinate i carciofi? Buon appetito dalla redazione di BollicineVip!

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